Сакате јаболка?Волчешка праска?Без разлика како ја нарекувате, без разлика дали се јаде сиров, варен или сок, доматите се еден од најпопуларните земјоделски производи во светот.
Глобалното производство надминува 180 милиони тони за да ја задоволи светската побарувачка за ова овошје. Да, од ботаничка гледна точка, доматот е овошје - особено бобинки од ноќница родени во Јужна Америка - но повеќето луѓе и Министерството за земјоделство на САД ( USDA) третирајте го како зеленчук.
Широко се консумира Денес, доматите се вториот најчесто консумиран зеленчук во Соединетите Држави по компирите.
Ова јасно се покажува во количината на потрошувачка на овој традиционално најпопуларен црвен круг домат (иако денешните домати доаѓаат во многу облици, големини и бои): домашната потрошувачка по глава на жител на свежи домати се зголеми од околу 13 фунти во 1980 година се зголеми на речиси 20 фунти.2020 година.
Ова зголемување може да биде резултат на зголемената свест на потрошувачите за здрава и хранлива храна (особено поддржана од милениумците и генерацијата Z), изобилството на нови сорти и бои и резултат на обилната понуда во текот на годината.
Канаѓаните и Мексиканците исто така сакаат домати, кои се рангирани на третото место во Канада, второ по зелената салата и кромидот (сушено и зелено), а веднаш до зелените пиперки и компири во Мексико.
Главни области за садење Според податоците на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации, Кина е најголемата земја за одгледување домати, која произведува 35% од доматите во светот, што може да изненади некои луѓе.
Калифорнија и Флорида ги предводат Соединетите Американски Држави во искористувањето на вредноста на производството на домати, по што следат Тенеси, Охајо и Јужна Каролина. За да се одбележи статусот на доматите како главна култура на свеж производ во Тенеси, државниот законодавец ги усвои доматите како официјално овошје во 2003 година. .
Приближно 42% од доматите што се консумираат во Соединетите Држави се свежи домати на пазарот. Билансот на потрошувачка доаѓа од доматите преработени во безброј сосови, пасти, пијалоци и зачини.
Кога станува збор за производството во Калифорнија, повеќе од 90% од посевите што се собираат секоја година се користат за преработка. Централната долина на државата е најголемата производна област.
Окрузите Фресно, Јоло, Кингс, Мерсед и Сан Хоакин заедно сочинуваат 74% од вкупната тонажа на преработени домати во Калифорнија во 2020 година.
Тешката суша и недостигот на вода во Калифорнија во изминатите неколку години предизвикаа загуби во областите за садење домати. Екстремните горештини од минатото лето ги принудија лозарите да берат рано.
Во јуни, Националното биро за земјоделска статистика на Министерството за земјоделство на Соединетите Држави ја намали проценетата вредност на засадената површина планирана за преработка во 2021 година од 240.000 на 231.000.
Според Комисијата за домати на Флорида во близина на Орландо во Мејтленд, Флорида, плодовите на државата Саншајн во Флорида го опфаќаат речиси целиот национален пазар на свежа храна. Доматите кои се одгледуваат на терен од октомври до јуни ги опфаќаат сите свежи домати произведени во земјата. Скоро половина од тоа..
Повеќето домати кои се одгледуваат во Флорида се тркалезни, има голема побарувачка за угостителски услуги и тие се одгледуваат на терен. Обично, тие се берат зелени и се третираат со етилен гас за да созреат.
Главните области за одгледување го вклучуваат југозападниот дел на државата Соншајн и областа на заливот Тампа. Во 2020 година ќе бидат засадени 25.000 mu и ќе се соберат 24.000 mu.
Природата е во вредност од 463 милиони американски долари - највисока во една деценија - но бидејќи свежите домати увезени од Мексико беа апсорбирани од пазарот, производството на домати беше најниско во тоа време.
Елмер Мот е потпретседател на Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., брокерска фирма во Аркадија, Флорида, BB#:126248, и е во бизнисот со домати веќе 45 години. Тој се сеќава дека има три пати повеќе фабрики за пакување домати во Флорида како што е сега.
„Во 1980-тите и 1990-тите имаше 23 или 24 фабрики за пакување; сега има само 8 или 9 фабрики за пакување“, рече тој. Мот верува дека овој тренд ќе продолжи додека не останат само неколку.
Collier Tomato and Vegetables оперира со различни домати, кои се доставуваат до препакувачите во малопродажбата и индустријата за прехранбени услуги. Ова го вклучува извозот во други блиски земји: „Извезовме дел во Порторико, Канада и Тринидад и Тобаго“, рече тој.
Набавката на компанијата доаѓа од Флорида, освен ако потребната големина и боја не се лесно достапни.
Како традиционалист, Мот претпочита домати одгледувани на поле; сепак, тој истакна: „Флорида е сместена меѓу карпите и тврдите места - Мексико продолжува да го зголемува обемот на трговијата и мислам дека нема причина зошто ќе се намали“.
Ова е извадок од Tomato Spotlight во изданието ноември/декември 2021 година на списанието Produce Blueprints. Кликнете овде за да го прочитате целото прашање.
Време на објавување: Јан-04-2022 година